Вся правда о горохе польза и вред

Правда о горохе: польза и вред.
Сегодня из них варят суп, добавляют в гарниры и салаты. Объясняется польза гороха для человеческого организма и то, как правильно его хранить.
Горох - самое древнее растение, он был популярен еще в каменном веке. В Древней Греции горох был основной пищей простых людей. Уже через сто лет европейцы считали их деликатесом и готовили блюда для королевского стола. В нашей стране зеленый горошек появился только в 18 веке. И вскоре оно распространилось как самостоятельное гарнирное блюдо. Сегодня наша страна является одним из лидеров по производству высококачественного гороха. Однако мы также экспортируем продукцию из Франции, США, Германии, Австралии, Великобритании и Канады.
Существует несколько сортов гороха: сахарный лопаточный, десертный и лущильный. Пустынный сахар считается самым сочным. Плечики используются в незрелом виде, из них варят супы. Из очищенных сортов только зеленый горошек едят свежим или после переработки (консервирования, сушки или быстрого замораживания).
Виды гороха .
Яндекс.Дзен.
Химический состав и пищевая ценность.
Свежий зеленый горошек содержит 81 ккал, а зерновой горох - 298 ккал. Пищевая ценность на 100 г свежего гороха: белок - 5,0 г, жир - 0,2 г, углеводы - 8,3 г. Пищевая ценность на 100 г гороха (крупа): белок - 20,5 г, жир - 2 г, углеводы - 49,5 г.
По содержанию белка этот продукт можно легко сравнить с мясом. Высокое содержание углеводов делает его отличным энергетическим напитком.
Витамины, в изобилии содержащиеся в горохе, включают
Ретинол (витамин А) - обеспечивает быструю регенерацию тканей, помогает гормональной системе и положительно влияет на состояние кожи;? -каротин (провитамин А) - укрепляет скелетную систему и зубную эмаль, улучшает зрение;? Аскорбиновая кислота (витамин С) - укрепляет иммунную систему человека, оказывает благотворное влияние на нервную систему и защищает ткани от действия свободных радикалов. Витамин В (пиридоксин, тиамин, рибофлавин, фолацин) - благодаря этим витаминам улучшаются обменные процессы и замедляется старение клеток.
Состав гороха.
Горох богат очень редкими микроэлементами, такими как йод, фтор, цинк, селен, марганец, никель, кобальт, медь, молибден, железо, хром, кремний, ванадий, титан, олово, цирконий, алюминий и стронций. Это способствует снабжению организма энергией и позволяет человеку легче переносить физические нагрузки, активную работу мозга.
Стручки гороха также обладают полезными свойствами. Они являются источником хлорофилла, витаминов H, E и PP. Они содержат множество ключевых питательных веществ, включая кальций, калий, магний, натрий, фосфор, хлор и серу.
Преимущества гороха .
Свежий горох и горох в зерновом виде обладают мочегонными, желчегонными и слабительными свойствами и способствуют выведению лишней воды. Поэтому их рекомендуется употреблять людям с заболеваниями печени, почек или сердца, а также с высоким кровяным давлением. Калий способствует работе миокарда и вместе с магнием и кальцием поддерживает кровяное давление в пределах нормы.
Регулярное употребление помогает нормализовать жировой обмен и уменьшить накопление жира в печени. Благодаря медленному всасыванию в кишечнике он предотвращает образование вредного холестерина в крови. Низкий гликемический индекс (свежий горох - 50 единиц, сушеный - 25) нормализует уровень глюкозы в крови. Содержит инозитол, который обладает отличными антизатвердевающими и липофильными свойствами.
Горох выводит из организма человека вызывающие рак свободные радикалы.
Они низкокалорийны и поэтому рекомендуются людям, страдающим ожирением, и тем, кто придерживается диеты.
Если съесть несколько горошин перед едой, это может облегчить изжогу.
Вред гороха.
Поскольку горох содержит пурины (вещества, повышающие содержание мочевой кислоты и вызывающие накопление солей этой кислоты (уратов) в суставах), его регулярное употребление пожилыми людьми и страдающими подагрой не рекомендуется.
Людям, страдающим острым нефритом и находящимся в активной фазе обострения желудочно-кишечных заболеваний, таких как холецистит, тромбофлебит или язва, следует обратить внимание на свой рацион.
Этот продукт не следует употреблять беременным женщинам и в период лактации, так как он вызывает вздутие живота (из-за довольно высокой концентрации сахара и грубой клетчатки). В сочетании с большой маткой это может привести к повышению внутрибрюшного давления.
Как выбирать и хранить горох.
Роспотребнадзор составил несколько общих правил выбора гороха, независимо от сорта и обработки.
Горох должен быть твердым и одинакового размера. Сама поверхность должна быть гладкой, за исключением мозговых разновидностей. При покупке следует учитывать цвет. Высококачественные проекты должны иметь ровный цвет, без грязи, повреждений, налетов или пятен. Выберите гороховую смесь без признаков влаги или конденсата и без посторонних примесей.
Способы хранения зависят от вида гороха. Сушеный горох нельзя хранить в холодильнике, а свежий горох следует хранить строго в холодильнике или морозильной камере.
Что вы готовите с горохом?
Гороховый суп-пюре .
Гороховый суп-пюре .
Гастрономия . RU.
Горох - 450 г Вода - 1 л Копченое мясо или курица - 250 г Соль и перец по вкусу Чеснок - 1 зуб. Бекон - 3 зелень - 1 пучок Оливковое масло - 150 мл Лук - 1 морковь - 1 морковь Картофель - 2 картофелины.
1. замочите горох до готовности.
2. переложить в кастрюлю, добавить холодной воды и поставить на сильный огонь.
3. нарежьте копченое мясо или курицу и добавьте в сковороду.
4. добавьте в сковороду оливковое масло. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
5. нарежьте морковь и картофель кубиками, добавьте к луку и готовьте 5 минут. Затем добавьте рубленую зелень; 6. Выложите в сковороду жаркое и приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в суп.
7. пропустите суп через блендер до получения однородной массы.
8. обжарьте бекон на сухой сковороде.
9. возьмите миску супа и гарнируйте беконом.
Гороховая каша.
Гороховая каша.
Гастрономия . RU.
Горох - 500 г вода - 450 мл оливковое масло - 20 мл соль по вкусу.
Хорошо промойте горох под проточной водой. Влейте воду в кастрюлю с горохом, добавьте оливковое масло и соль по вкусу. Накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут, постоянно помешивая.